Wok le creuset en fonte emmaillée 36 cm : Mon avis

Écrire sur ce wok emmaillée à été quelque peut difficile je vous l’avoue. La raison est que la marque est reconnue dans le monde entier, mais que les commentaires sur ce wok ne sont pas toujours positifs ! Dans ce lignes, je vais vous expliquer a qui se destine ce wok, pourquoi il ne faut pas le mettre entre toutes les mains et les avantages que vous en tirerez quand vous serez devenu un véritable artiste dans l’art culinaire asiatique.

CONTENU DE LA BOITE

• Le wok en fonte émaillée le creuset
• Le couvercle en verre
• Le livret d’entretien et d’utilisation

FICHE TECHNIQUE

• Dimensions: Longueur 42, Largeur 37 Hauteur 16,2 cm Profondeur 7,2 cm
• Compatibilité: Gril, Four, Plaque électrique, Plaque de cuisson en vitrocéramique, gaz et induction.
• Poids 5,743 Kg
• Capacité: 4,5 L
• Couleur: noir mate ou cerise
• Revêtement intérieur/finition : émail noir
• Pas de culottage nécessaires
• Compatible avec le lave vaisselle
• Garanti à vie

DESIGN ET CARACTÉRISTIQUES

La firme Le Creuset nous offre une version de wok qui allie modernité avec une touche de nostalgie bien connue si vous opter pour le Wok couleur orange ardent s’inspirant de la fonte en fusion.

Pour mon test, j’ai naturellement opté pour cette couleur quand j’ai commandé ce wok fait en fonte.

Première surprise au déballage

Il m’est assez rare de m’attarder sur le détail du déballage d’un produit, mais je dois vous avouer que j’ai eu l’impression de découvrir une œuvre d’art quand j’ai entraperçu le métal pendant l’ouverture de la boite. J’avais l’impression d’être un enfant devant un cadeau de Noël :-). Pour moi, quand je regarde un Le Creuset j’ai un automatisme de me demander ce que je cuisinerais dedans avant même de l’avoir entre les mains. Il y a ce mélange de souvenir et d’odeurs qui remontent à la mémoire à chaque fois que je vois un ustensile de cette marque mis à parti dans une recette.

PREMIÈRE UTILISATION DE VOTRE NOUVEAU WOK

Après un régal pour les yeux, il était temps de savoir ce que ce wok pouvait m’offrir comme performances. Avant la première utilisation et comme marqué dans le manuel d’utilisation, j’ai lavé le wok et le couvercle avec de l’eau savonneuse. L’opération terminée j’ai eu le plaisir de découvrir les avantages et inconvénients de ce wok qui fait tant parler de lui en bien ou en mal.

La première chose que je dois vous dire, c’est que je suis un habitué de la marque Le Creuset et que j’ai déjà une certaine expérience sur ce à quoi je devait m’attendre.

1. Le poids: Effectivement, il ne faut pas s’attendre d’un wok réalisé en fonte qu’il soit léger. Je peux comprendre qu’un débutant puisse être déconcerté quand il soulève ce wok lourd qui pèse le poids d’un bébé :-). Il ne sera donc pas aisément envisageable de faire sauter les légumes comme avec un wok traditionnel. Quoi qu’il en soit cet appareil de cuisson n’est clairement pas prévu à cet effet.
2. La montée en température: Pour les habitués de la marque je n’apprend rien de nouveau, il faut un tout petit peut plus de temps pour faire chauffer la fonte épaisse. Quoi qu’il en soit, une fois lancé, c’est ici que la magie commence. Le métal devient très vite conducteur et l’ensemble du bol arrive très vite à température . Attention toutefois à un aspect important: n’oubliez pas de prendre un gant de cuisine ou un essuis main pour manipuler les 2 anses du wok. Ce dernier étant coulé en une pièce, Le Creuset n’a pas prévus de plastique pour les recouvrir et ces élément peuvent bruler les doigt d’un individu non prévenus.
3. La cuisson: Un fois de plus, Le Creuset c’est montré à la hauteur de ses attentes. J’ai utilisé pour le test très peut de matières grasses pour cuire de la volaille. Après avoir ajouté quelques légumes de saisons et assaisonné, le résultat à pour ma part été parfait. La magie de la fonte réside dans le fait que du début a la fin, la température restera toujours constante et cela, même quelques minutes après avoir éteint le fourneau au gaz.
4. La dégustation: Généralement, les cuissons au wok sont très courtes. Pour les pièces de viandes, je compte une minute par face et les légumes resterons à peine 3 minutes sur le feu afin de ne pas dénaturer leurs goût. Pour cet essai j’ai même été étonner de voir à quel point les ingrédients se sont parfaitement mariés et je pense sincèrement que c’est grâce à ce wok.

ENTRETIEN

Entretenir ce wok este relativement facile. Nous noterons qu’il peut aussi passer au lave-vaisselle, mais vous devrez lui réserver une bonne place. Sinon, l’eau et le liquide vaisselle seront largement suffisants.

Pensez tout de même à bien le sécher. N’oublions pas que la fonte est une matière intéressante pour les cuissons, mais qui à une propension à rouiller assez vite si il reste humide.